Бесплатная электронная библиотека Наука кулинарии или молекулярная гастрономия скачать бесплатно
Автор пишет только половину книги: другую половину пишет читатель.
Джозеф Конрад


Отбор по дате добавления:








Наука кулинарии или молекулярная гастрономия

Скачать бесплатно без регистрации Наука кулинарии или молекулярная гастрономия (Блюменталь Хестон)
Добавлена: 2011-02-20

Просмотров: 709
Название: Наука кулинарии или молекулярная гастрономия (Книга)
Автор: Блюменталь Хестон
Год: 2006
Язык: Русский
Страниц: 304
Издательство: Bloomsbury USA
Формат: chm
Размер: 3.2 мб
Качество: Высокое
Категории: Кулинария


Heston Blumenthal In Search of Perfection: Reinventing Kitchen Classics Хестон Блюменталь (родился 27 мая 1966 года в Лондоне) - шеф-повар и владелец ресторана The Fat Duck (англ : жирная утка) - ресторана, награжденного тремя звездами Мишелина, расположенного в деревне Брей в графстве Беркшир в Великобритании. В 2005 году ресторан The Fat Duck (англ : жирная утка) был назван лучшим рестораном в мире журналом Restaurant. Его знаменитость основана на научном подходе к кулинарии, который иногда называют ''молекулярной гастрономией'' или ''кулинарной алхимией''. Первоначальная идея лежит в исследовании химических процессов, которые происходят в продуктах во время кулинарной обработки, а также различных физических свойствах продуктов. Блюменталь принял эту идею за способ готовить более вкусно. В последние годы он не только занимается знаменитым рестораном, снял шестисерийную передачу о науке кулинарии для телеканала Discovery, написал книгу ''Наука Кулинарии'' (The Science of Cooking), a также он продолжает заниматься кулинарной наукой. Если бы не одно путешествие во Францию, быть Хестону нормальным банковским клерком. Но когда ему исполнилось шестн





















Требуется авторизация Close it

Письмо администрации Close it

При помощи этой формы вы можете отправить свои пожелания и замечания по работе библиотеки, сообщить об ошибке на сайте или в оформлении книги. Здесь можно сделать заказ на размещение на нашем сайте интересующей вас книги или раздела. Ваши предложения очень важны для нас, мы обязательно их рассмотрим

answer

Пожаловаться на ссылку Close it